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음식20

맛있는 영국 음식 소개 정리글 맛없다고 소문난 영국 음식들 영국의 요리에 대한 일반적인 인식은 그다지 긍정적이지 않습니다. 일부 영국인들마저 그들 나라의 음식이 특별히 맛있지 않다고 평가하는 경우가 있습니다. 하지만 그것은 전체 영국의 음식 문화를 한 번에 일률적으로 판단하는 것이 아닐까요? 사실, 영국은 깊고 풍부한 음식 문화를 지니고 있습니다. 대표적인 피시 앤 칩스 외에도 그 나라만의 독특한 맛과 전통을 지닌 요리들이 존재합니다. 그중에서도 특히 잉글랜드의 아침식사는 국제적으로도 유명합니다. 여러 재료들이 조화롭게 어우러져 풍성하게 준비되는 이 아침식사는 잉글랜드만의 특색을 느낄 수 있는 대표적인 요리 중 하나입니다. 이와 같이 영국에는 맛없는 음식만 있는 것이 절대 아닙니다. 이 글에서는 맛있는 영국의 음식에 대해 탐구해 보겠.. 2023. 8. 17.

먹다 남은 피자, 치킨, 족발 새로 산 것처럼 다시 먹는 방법 보통 배달음식을 시킬 때 최소 주문 요금이란 것이 있습니다. 12,000원 혹은 15,000원, 20,000원 등 다양한 최소 주문 요금이 있는데 이 최소 주문 요금을 맞추기 위해 우리는 비싼 돈을 주고 더 많은 양을 주문하게 됩니다. 이때 피자나 치킨을 다 먹지 못하고 남기거나 버리는 경우가 있습니다. 버리는 건 너무 아깝다고 생각해서 저는 항상 음식을 남기고 나중에 다시 먹는 편인데 남겨진 피자, 치킨, 족발을 새것처럼 살리는 방법이 있어 모두에게 공유하고자 합니다. "식은 음식을 되살린다고 얼마나 신선해지겠어"라는 생각은 안 하셔도 됩니다. 제가 직접 해본 방법이고 최고의 효과를 본 방법입니다. 식은 피자, 절대 전자레인지에 넣지 말자 식은 피자는 부드럽고 쭉쭉 늘어나야 하는 치즈가 딱딱하게 굳어 .. 2023. 4. 21.

헤이즐넛이라 불리는 개암의 효능과 특성 개암이란 열매란? 개암은 대한민국에서도 산과 들에 흔히 자랍니다. 잘 찾으면 서울이나 부산 같은 대도시의 야산에서도 발견할 수 있습니다. 개암 열매의 과육 부분은 먹지 않고 속껍데기를 까낸 하얀 알맹이를 먹습니다. 이렇게 먹는 방식은 호두와 동일합니다. 속 껍데기를 깨물면 딱 하는 소리가 의외로 크게 납니다. 흰 속살은 고소하고 달콤하여 산야에서 나는 간식이었습니다. 정월 대보름에 밤, 호두 등과 함께 부럼으로 쓰이기도 하고 개암차로 끓여먹기도 합니다. 개암(헤이즐넛)의 특성 개암나무는 키 높이가 1~2m 정도로 곧게 자라고 가는 줄기가 무더기로 올라오며 줄기껍질은 밝은 회색빛이나 회갈색을 띠며 밋밋합니다. 잎은 길이가 6~12㎝정도이고 끝이 뾰족한 넓은 달걀 모양이며 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 .. 2022. 7. 23.

개불의 효능, 생김새, 요리, 먹는 방법 개불이란 무엇인가? 개불은 의충목 개불과에 속하는 환형동물의 일종입니다. 해삼의 일종이며 이전에는 몸에 체절이 없기 때문에 환형동물문과 다른 의충동물문으로 분류했으나 DNA 염기 서열을 이용한 계통 분류학적 분석 결과 환형동물문 하위 강으로 재분류되기도 하였습니다. 환형동물문의 특징인 입주머니(Prostomium)와 비슷한 납작한 주둥이(Flattened proboscis)를 가지고 있습니다. 개불의 생김새 몸길이 10~30cm 정도이며, 조간대 또는 그 아래 지역의 사니질 퇴적물에 U자관을 만들어 살고 있습니다. U자관 내에 개불 외에 다른 공생 생물이 존재하며, 비늘갯지렁이류(Hesperonoe), 속살이게류(Scleroplax), 이매패류(Cryptomya), 망둑어류(Clevelandia) 등이 .. 2022. 4. 28.

복숭아 효능, 제철, 종류, 섭취 시 주의사항 복숭아는 무엇인가? 복숭아나무의 열매로 사과, 배와 더불어서 대표적인 인기 과일입니다. 복숭아의 원산지는 중국이며, 특히 베이징시 근처에서 많이 나는 편입니다. 원래 순우리말 '복셩'이라 불렸으나 언제부턴가 복사꽃을 뜻하는 복셩(花)가 열매까지 뜻하게 되었고 발음이 '복셩화'에서 '복숭아'로 변화하였다고 합니다. 복숭아의 종류는 어떻게 될까? 복숭아의 종류는 껍질에 나는 털의 유무에 따라 크게 털복숭아(유모계)와 천도복숭아(무모계)로 나눠집니다. 털복숭아는 다시 과육 색에 따라 보통 백도(백육종)와 황도(황육종)로 나뉘는데 블러드 복숭아라고 해서 살이 아주 진한 붉은색에 향기가 매우 진한 종도 있습니다. 겉면이 매끈하고 속은 단단한 천도복숭아는 맛이 가장 시고 껍질에 털이 없는 변이종입니다. 우리나라의 .. 2022. 1. 28.

강황 효능 부작용 탈모 먹는법 강황 카레 차이 강황이란 무엇인가? 강황은 생강과에 속하는 여러해살이풀로, 남아시아의 토종 식물이며, 기온이 20~30도 되며 많은 비가 내리는 곳에서 잘 자랍니다. 뿌리 식물에 속하며 다년생 허브입니다. 카레 등에 넣는 향신료로 잘 알려져 있습니다. 겨자 같은 향이 나지만 매운맛도 있어 다양한 음식과 잘 어울려 수십 가지 요리 양념으로 사용됩니다. 강황이 노란색인 이유는 강황 속에 풍부하게 든 커큐민(circumin)이라는 알칼로이드 성분 때문으로, 예로부터 아시아에서는 노란색의 천연염료로 쓰였습니다. 오늘날에는 커큐민의 항산화 물질로서의 기능이 발견되어 의학적으로도 연구되고 있는데, 특히 밀크씨슬처럼 간 해독에 효과를 보인다고 합니다. 이 때문에 일본에서는 울금이 들어간 '우콘노 치카라(ウコンの力)'라는 숙취해소제가.. 2021. 11. 18.

강낭콩 효능 재배 요리 가격 강낭콩이란 무엇인가? 쌍떡잎식물 콩과의 한해살이풀이자 강낭콩 가지에서 나오는 콩 열매의 일종입니다. 아메리카에 분포하며 북아메리카(멕시코), 중앙아메리카(과테말라, 니카라과, 엘살바도르, 온두라스, 코스타리카), 남아메리카(베네수엘라, 볼리비아, 아르헨티나, 에콰도르, 콜롬비아, 페루) 등이 원산지입니다. 또한 서늘한 기후를 좋아한다는 특징이 있습니다. 스페인이 필리핀을 점령하면서 명나라에 전해진 걸로 확인되고 있습니다. 기록은 없지만 명나라 때 써진 본초강목에 강낭콩이 기재되어 있습니다. 명나라가 멸망한 후 일본으로 가서 만푸쿠지(萬福寺)를 세운 황벽종 승려 은원(隱元)에 의해 일본에 전해져 인겐마메(いんげんまめ)라는 이름으로 불리게 되었습니다. 대한민국에서는 중국 남부지방에서 전파되어 들어온 것으로 .. 2021. 10. 17.

갓(채소)의 효능, 음식, 종류에 대해 알아보자 갓김치에 들어가는 채소 '갓' 톡 쏘는 매운맛이 특색인 채소입니다. 그냥 먹기도 하나 갓김치로도 많이 담가먹습니다. 한자로는 개채(芥菜)라고 부르기도 합니다. 또한 갓은 십자화과에 속하는 한해살이 풀입니다. 원산지는 중앙아시아지만 우리나라에서는 이미 삼국시대 때부터 재배해왔기 때문에 친숙한 채소 가운데 하나입니다. 갓은 색깔에 따라 청갓과 적갓으로 구분하는데, 향이 독특하고 약간 매운맛이 있어서 알싸하게 느껴집니다. 갓 채소의 종류와 재배 갓은 서늘한 기후에 잘 자라며, 갓에 따라 잎의 모양이나 색깔이 다른 편입니다. 보통 많이 재배하는 종류는 김치를 담는 돌산갓과 김장의 양념으로 사용하는 청갓, 적갓, 얼청갓입니다. 갓은 봄, 가을로 재배가 가능하지만 김장철이 있는 가을에 재배하는 것이 수월하고 김치를.. 2021. 9. 19.

갑오징어 제철 효능 음식 영양성분 종류 특징 갑오징어의 특징 오징어과에 속하는 연체동물의 총칭으로 오늘날에는 오징어를 흔히 갑오징어라고도 하며 여덟 개의 짧은 다리와 두 개의 긴 촉완이 있는데 이 다리들 가운데에 입이 있습니다. 각각의 다리와 촉완에는 딱딱하고 거친 빨판이 나 있습니다. 촉완은 눈 뒤에 있는 주머니 속으로 끌어 넣을 수가 있으며 다리는 물체에 몸을 부착시키거나 게나 물고기 같은 작은 동물을 잡는 데 쓰입니다. 몸에는 갈색의 가로줄무늬와 자주색 반점이 있습니다. 햇빛을 받으면 금속성 광택을 내고 자주 몸 색깔을 바꾸기도 합니다. 몸통은 달걀 모양이며 둘레에는 주름 장식처럼 아가미가 둘러싸고 있습니다. 해면질과 백악질로 되어 있는 갑오징어 뼈라는 내골격이 있는데, 칼슘 성분이 많아 카나리아·앵무새 등 애완용 조류의 먹이나 치약의 원료로.. 2021. 8. 17.

감초 효능 영어로 뜻 부작용 재배방법 감초(Licorice) 향신료에 대해 알아보자 감초란 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 여러해살이풀이며 말 그대로 단풀입니다. 우리나라를 비롯한 아시아에서 주로 쓰는 감초는 'Glycyrrhiza uralensis Fischer' 종으로 유럽이나 미국에는 우랄 감초, 중국 감초라고 알려졌으며 약재로 주로 쓰이고, 유럽과 미국에서 주로 쓰는 리코리스(Liquorice 또는 licorice)라고 부르는 종은 'Glycyrrhiza glabra L.'이며 한국에서는 민감초 또는 유럽 감초라고 부르며 약재로도 쓰지만 사탕이나 과자 생산에도 많이 쓰입니다. 자주 이 두 가지 종을 두리뭉실하게 감초라고 부르지만 엄밀하게 다른 종이므로 주의할 필요가 있습니다. 서양 리코리스는 이름을 보면 알겠지만 리큐르의 어원이 되었습니다... 2021. 7. 25.

감자 효능 요리 보관법 칼로리 다이어트 조리법 감자란 무엇인가? 감자(Potato)는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물입니다. 하지감자, 지슬, 북감저(北甘藷), 마령서(馬鈴薯)라고도 합니다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있으며, 주로 온대 지방에서 재배합니다. 식용하는 부위는 덩이줄기로, 대표적인 구황작물 가운데 하나입니다. 감자의 역사 감자는 1570년대 신항로 개척으로 에스파냐가 유럽으로 들여왔는데, 처음 유럽에 도입되었을 때는 널리 퍼지지 않았으며, 감자가 나병을 일으킨다거나 성서에 없어서 악마의 작물이라는 소문이 퍼지기도 했습니다. 18~19세기 즈음 세계적으로 급격한 인구 증가로 인한 인구 부양 문제가 심각해지면서, 감자는 싸고 실용적인 농작물로 자리 잡았습니다. 아일랜드에서.. 2021. 6. 28.

감 효능 종류 영양성분 먹는법 부작용 원산지 감(Persimmon)이란 무엇인가? 쌍떡잎식물 감나무목 감나무과의 낙엽활엽 교목인 감나무의 열매입니다. 한자로는 '시(柿)'라고 하며, 영어로는 Persimmon이라고 합니다. 열매는 주황색이고 껍질엔 광택이 있으며, 만지면 매끄러운 촉감을 느낄 수 있습니다. 완전히 숙성되지 않은 열매는 다 익었어도 단단한 축에 속합니다. 단감을 기준으로 해서 가공이나 숙성이 안 된 과육은 달지만 새콤한 맛은 별로 없으며, 과육의 물기가 그렇게 많지 않아 단단하니 서걱서걱 잘 씹힙니다. 단감은 다 익은 채로 먹어도 단맛이 돌아 생으로도 먹을 수 있습니다. 떫은 감은 생으로 먹으면 쓴맛이 올라와 숙성/가공하여 먹기도 합니다. 떫은 감 품종으로 홍시, 연시, 반건시로 만들 경우 내부 과육이 촉촉하고 부드러워집니다. 씨는 .. 2021. 6. 7.

갈치 효능 특징 서식지 요리 종류 외형 영양성분 갈치(Trichiurus Lepturus, Hairtail)란 무엇인가? 갈치는 고등어목 갈치과의 바닷물고기입니다. 칼처럼 긴 몸을 가지고 있다는 이유로 '도어' 또는 '칼치'라고도 불리며 어린 갈치는 '풀치'라고 부릅니다. 한국에서는 칼의 옛말인 갈이 그대로 이어져 갈치라는 이름이 유래되었습니다. 어르신들 중에는 '칼치'라고 부르는 사람이 많으며, 동남 방언 즉 영남 사투리에서는 특히 더 그렇습니다. 영미권에서 갈치'과'를 커틀러스 피시(Cutlassfish)라 부르고 일본에서도 태도같이 생겼다고 하여 타치우오(タチウオ/太刀魚)라고 부릅니다. 포르투갈어권에서도 역시 칼을 뜻하는 페이세 에스파다(peixe-espada)라 불립니다. 에스파다는 스페인어/포르투갈어로 칼을 뜻합니다. 갈치 효능 1. 갈치는 .. 2021. 5. 27.

갈매기살이란? 갈매기살 간단 정리 갈매기살은 돼지의 부위 중 갈비뼈를 발골할 때 분리되는 얇고 긴 형태의 횡격막을 이루는 부위를 말합니다. 기름이 없고 부드러우면서 쫄깃한 맛을 내기 때문에 고급육에 속합니다. 횡격막은 우리말로 가로막이라고 하는데 이 단어에 살이라는 단어를 합치면 '가로막살'이 되고 변천하여 갈매기살이라 명명되었습니다. 갈매기살에는 지방이 적고 불포화 지방산이 높아 먹어도 살이 잘 찌지 않으며 동맥경화를 예방하고, 피로 해소에 좋은 비타민 B1, BF 함유, 단백질 중에서도 필수 아미노산이 풍부하며 철분, 빈혈 예방, 특히 간장 보호에 탁월한 효과가 있습니다. 갈매기살 특징과 역사 1970년대에는 인기가 없어서, 서울서 쫓겨난 판자촌 철거민들이 여수동 근처의 도축장에서 자주 얻어다 먹었다고 합니다. 사.. 2021. 5. 10.

간장의 종류, 효능, 유래, 염도, 특징 등 다양한 정보 간장(Soy Sauce)이란? 간장은 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 음식의 간을 맞추는 역할을 합니다. 간장을 만드는 방법은 콩을 소금물에 발효시켜 주로 만듭니다. '장' 또는 '장유'라고도 부르는데, 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 합니다. 발효에 누룩곰팡이 또는 간장 누룩곰팡이가 이용됩니다. 간장은 중국에 기원을 두고 있으며, 동아시아와 동남아시아에서 또한 조미료로 많이 쓰입니다. 대부분의 간장은 음식의 간을 맞추는데 쓰이며, 맛의 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다. 간장의 역사 한국에서는 삼국시대 이전부터 된장, 간장이 섞인 걸쭉한 두장을 담가 먹다가, 삼국시대에 간장과 된장을 분리하는 기술이 생긴 것으로 추측하고 있습니다. 4세기에 지어진 고구려의 고분인 안악 3호분 벽화를 보면 우물가.. 2021. 4. 25.

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